Weich, süß und rund, wärmend, nährend und gesund. Nur einige Eigenschaften einer alten und doch wenig bekannten Gruppe von echten schwarzen Tees (Heicha). Goldene Sporen in den gepressten Teeziegeln zeugen von Fermentation, die auch hier ihr Wunderwerk tut. Einst kamen diese Tees per Karawane aus Zentralchina über die Seidenstraße bis […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Weinregionen wie Nahe, Mosel, Franken sind den meisten geläufig. Neben der Geografie spielen Boden, Witterung, Umgebung und viele Faktoren eine Rolle für den Charakter des späteren Produktes. So auch beim Tee – nach den Shou-Pu’ers im Winter probieren wir eine […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Jetzt ist die Zeit der neuen, frisch geernteten Grünen Tees. Während die bekanntesten Grüntees Chinas eher im Osten zu finden sind, hat auch die Heimatregion der Teepflanzen im Südwesten Chinas sehr schöne, aromatische Vertreter zu bieten. Andere Pflanzen, ganz andere […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Die nächste Station unserer Wulong-(Oolong)-Reihe ist Taiwan. Gegenüber der Teeregion Fujian gelegen, teilen beide Gebiete große Bereiche ihrer Teegeschichte. Die einzigartigen geografischen Eigenschaften Taiwans – hohe Luftfeuchte, drei Klimazonen auf engstem Raum, Höhenunterschiede von knapp 4000m – bieten perfekte Bedingungen […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Es ist Erntezeit, September, die Natur schenkt uns Obst und Getreide im Überfluss. Und die Früchte reifen in der Sonne – Tees jedoch im Schatten. Stehen Wulongs oft allgemein für Frische, so existiert doch noch eine Welt, verborgen im Schatten […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Goldener Herbst, die beste Zeit für üppige Wulongs. Nach unseren Ausflügen in die Provinz Fujian sind wir heute in der Nachbarregion Guangdong unterwegs. Dort liegt ein Gebiet mit dem fantastischen Namen „Phönixberge“. Es ist die Heimat einer weiteren Gruppe von […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Der November fordert uns wieder heraus mit Regen und Kälte. Gut, dass es auch dafür die passenden Tees gibt! Zum Abschluss unserer Reise in die Welt der Wulongs können wir uns diesmal an den „Schönheiten des Ostens“ erfreuen, einer ganz […]

Die kalte Jahreszeit ist wieder da, vorweihnachtliche Stimmung breitet sich aus und wieder haben wir eine passende Teereise vorbereitet. Unser Ausflug nach Taiwan findet sein Finale in einer Auswahl Roter Tees, die beispielhaft für die Vielfältigkeit dieser besonderen Teeregion steht. Aus Teepflanzen die hier ihren Ursprung haben lassen sich mit […]

Regelmäßig präsentiert Teekenner, Mediziner und Sinologe Wieland Schulz in gemütlicher, informativer Runde ausgesuchte Tees, passend abgestimmt auf die jeweilige Jahreszeit. Er führt durch die Tee-Verkostung und die Gäste erfahren Wissenswertes über die Besonderheiten der jeweiligen Sorte und die Region. Die Kurse bauen nicht aufeinander auf, sie können auch einzeln gebucht […]