Weich, süß und rund, wärmend, nährend und gesund. Nur einige Eigenschaften einer alten und doch wenig bekannten Gruppe von echten schwarzen Tees (Heicha). Goldene Sporen in den gepressten Teeziegeln zeugen von Fermentation, die auch hier ihr Wunderwerk tut. Einst kamen diese Tees per Karawane aus Zentralchina über die Seidenstraße bis […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Weinregionen wie Nahe, Mosel, Franken sind den meisten geläufig. Neben der Geografie spielen Boden, Witterung, Umgebung und viele Faktoren eine Rolle für den Charakter des späteren Produktes. So auch beim Tee – nach den Shou-Pu’ers im Winter probieren wir eine […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Jetzt ist die Zeit der neuen, frisch geernteten Grünen Tees. Während die bekanntesten Grüntees Chinas eher im Osten zu finden sind, hat auch die Heimatregion der Teepflanzen im Südwesten Chinas sehr schöne, aromatische Vertreter zu bieten. Andere Pflanzen, ganz andere […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Die nächste Station unserer Wulong-(Oolong)-Reihe ist Taiwan. Gegenüber der Teeregion Fujian gelegen, teilen beide Gebiete große Bereiche ihrer Teegeschichte. Die einzigartigen geografischen Eigenschaften Taiwans – hohe Luftfeuchte, drei Klimazonen auf engstem Raum, Höhenunterschiede von knapp 4000m – bieten perfekte Bedingungen […]

Die Veranstaltung hat bereits stattgefunden. Anmeldung ist nicht mehr möglich. Es ist Erntezeit, September, die Natur schenkt uns Obst und Getreide im Überfluss. Und die Früchte reifen in der Sonne – Tees jedoch im Schatten. Stehen Wulongs oft allgemein für Frische, so existiert doch noch eine Welt, verborgen im Schatten […]